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¿ Busca un método infalible sobre cómo cocinar la quinua? En esta publicación, te enseñaremos todo sobre el superalimento llamado quinua, las diferentes formas de prepararlo y cómo incorporarlo a tus comidas.
> > Tabla de contenido
¡Nos encanta la quinua!
He estado escribiendo sobre la quinua desde los primeros días de Fit Foodie Finds. Estamos hablando… ¡desde 2010 cuando la quinua era desconocida y costaba $2.99/lb.! Incluso compartí estas 10 recetas saludables con quinua que datan de 2011 para mis primeros lectores.
Nos encanta que la quinua sea un ingrediente vegetariano repleto de proteínas que es perfecto en recetas saladas como guisos y sopas , y recetas dulces como la quinua para el desayuno . Es versátil, fácil de cocinar y tan sabroso.
Esta publicación ha tardado mucho en llegar y estoy muy emocionada de reunir mis años de experiencia cocinando con quinua y ponerlo todo en un solo lugar. Desde una guarnición fácil hasta ensaladas de quinua repletas de proteínas , ¡aquí está todo lo que sabemos sobre la quinua!
> > Quinua 101
¿Qué es la quinua?
La quinua es un superalimento pequeño (pero poderoso) que se originó en América del Sur hace miles de años. De ahí que esta pequeña semilla parecida a un grano se conozca como un “grano antiguo”.
PD: ¿sabías que la quinua no es en realidad un grano? ¡Es una semilla!
Pronunciación de quinua
Antes de continuar, hablemos sobre la pronunciación. Lo mejor que he escuchado es Key-Woah-Wah. Y el más común que he escuchado es Keen-Oh-Ah. Sin embargo, ¡es mucho más simple que ambos!
Pronunciación de quínoa: Keen-Wah
¿A qué sabe la quinua?
La quinua tiene un sabor suave y ligeramente a nuez. Se usa comúnmente en lugar de un grano como el arroz o el cuscús y prácticamente se cocina igual. Debido a su sabor suave, puedes saborearlo tanto dulce como salado, lo que lo hace perfecto para cualquier comida.
Si bien la quinua no es un grano completo, definitivamente tiene un sabor similar a otros granos integrales como el arroz integral o el farro.
Datos nutricionales de la quinua
La quínoa se ha denominado un alimento saludable desde el día en que comencé a escribir sobre ella porque tiene un rasgo único. La quinua es en realidad una proteína completa, lo que significa que tiene los 9 aminoácidos esenciales. Esto lo convierte en un alimento de ensueño a base de plantas.
Hablando de plantas. ¿Sabías que la quinua es…
- vegano
- sin gluten
- vegetariano
- alto en proteína
- vegetariano
- alto contenido de fibra
Nutricionalmente hablando, la quinua está repleta de ácido fólico, magnesio, hierro, manganeso y antioxidantes. Es una excelente sustitución de granos y
por 1 taza de quinua cocida
- 169 calorías
- 3 g de grasa
- 32 g de carbohidratos
- fibra 3g
- 0g de azúcar
- 6 g de proteína
Aquí hay una gran fuente de Medical News Today que profundiza más en todos los beneficios para la salud de la quinua. Y aquí está el desglose nutricional completo de 1 taza de quinua cocida del USDA.
Dónde comprar quinua
La quinua se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles y en todas partes en línea. Recomendamos, cuando sea posible, comprar quinua en la sección a granel. Obtendrá el máximo rendimiento de su inversión aquí y ahorrará la mayor cantidad de dinero.
¡A continuación encontrará algunas de nuestras marcas recomendadas de quinua que son probadas y verdaderas en nuestras recetas!
- Quinua a granel Amazon – Whole Foods Market
- Molino rojo de Bob
- Marca Kirkland
- Cosecha antigua
> > Preguntas comunes
La forma más fácil de cocinar 1 taza de quinua es en la estufa. La proporción estándar a seguir es 1 taza de quinua por 2 tazas de líquido, pero si desea que su quinua se parezca más al arroz, le sugerimos 1,75 tazas de agua.
En una cacerola mediana, hierva la quinua y el agua a fuego alto. Luego, reduzca el fuego a bajo y cubra. Deje hervir a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que todo el líquido se haya absorbido.
La proporción estándar de quinua a agua es 1:2.
La respuesta corta es no, no tienes que enjuagar la quinoa. Sin embargo, es una práctica común enjuagar la quinua para eliminar cualquier residuo que pueda hacer que la quinua tenga un sabor agrio.
Usted sabe que su quinua está lista cuando las pequeñas semillas de quinua brotan abiertas y cuando todo su líquido ha sido absorbido.
Nutricionalmente, sí, la quinua es mejor para ti que el arroz blanco. La quinua es una proteína completa, por lo que cuando se analiza la proteína/porción, la quinua contiene 6 g de proteína/1 taza de quinua cocida en comparación con 4 g de proteína/1 taza de arroz blanco cocido.
La quinua es naturalmente libre de gluten, sin embargo, solo para asegurarse de que no haya contaminación cruzada, siempre busque una etiqueta adhesiva certificada sin gluten en el paquete.
La quinua cocida durará en la nevera unos 5 días. Asegúrese de guardarlo en un recipiente hermético de vidrio para obtener mejores resultados.
Usted sabe que su quinua se ha echado a perder cuando la proporción de 1:2 ya no funciona y su quinua tiene dificultades para cocinarse correctamente. También puede tener un regusto picante.
¡Sí! Congelar la quinua cocida es fácil. Primero, deja que la quinoa se enfríe por completo. Esta parte es importante para evitar quemaduras por congelación. Luego, transfiéralo a una bolsa del tamaño de un galón apta para el congelador o a un recipiente de vidrio. Quitar todo el aire posible y sellar. Durará hasta 3 meses.
Somos gente de avión jane y preferimos cocinar con quinua blanca. Descubrimos que se cocina mucho más fácil que la quinua tricolor, así como la quinua roja o la quinua negra. La quinua roja tiende a tener más sabor, mientras que la quinua blanca es más parecida al arroz.